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专业酿酒设备需要清洗杀菌的原因

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专业酿酒设备需要清洗杀菌的原因

发布日期:2018-12-12 作者:温州众创酒械设备有限公司 点击:

专业酿酒设备需要清洗杀菌的原因是什么?温州众创酒械设备有限公司告诉大家。

  白酒设备作为一种酿造白酒的设备,会与白酒直接接触。由此可见,对白酒设备进行定期清洗及杀菌也是非常重要的一个问题。那么,怎样能正确对白酒设备进行清洗及杀菌呢。

  白酒生产过程所接触到的主要设备包括糖化锅、糊化锅、煮沸锅、麦汁过渡机(或过滤槽)、冷麦汁输送管道、发醉罐、麦汁冷却器、过渡机、醉母添加泵、输送管道、清洒罐、灌装机以及生产所用到的各种管件等。清洗就是要尽可能地去除罐体、管道和设备表面上的污物。若清洗杀菌不彻底,设备内壁残存的积垢和微生物的繁殖会削弱杀菌剂的作用。

  酵母和蛋白类杂质、酒花和酒花树脂化合物以及啤酒石等,由于受静电等因素作用,这些污物在设备内璧表面沉积,使白酒设备表面变得粗糙,并给微生物生长提供了栖身之地。洗涤时必须去除微生物菌落。因为杀菌剂适于表面杀菌,对内部存活的细菌作用很小,容易造成再次污染。


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关键词:酿酒设备,专业酿酒设备,专业酿酒设备杀菌

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